wtorek, 31 grudnia 2019

Choinka z ciasta francuskiego ze szpinakiem i pomidorkami



Sympatyczna i wykwintna choinka wykonana z ciasta francuskiego nafaszerowanego szpinakiem i przyozdobiona pomidorkami koktajlowymi. Słowem idealna i w miarę szybka do przyrządzenia przystawka, która wzbogaci świąteczny stół, podsyci apetyt i zachęci biesiadników do wspólnego ucztowania. 

Choinka z ciasta francuskiego ze szpinakiem i pomidorkami

Składniki:

  • 2 opakowania prostokątnego ciasta francuskiego
  • 500 g szpinaku
  • oliwa z oliwek
  • trochę utartego na tarce parmezanu
  • sól
  • kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji
  • 1 jajko, rozbełtane do posmarowania

Procedura:

Na patelni poddusić przez kilka minut szpinak z niewielką ilością oleju i posolić do smaku. Dodać tarty parmezan i dokładnie wymieszać a potem wszystko trochę posiekać. Na arkuszu papieru do pieczenia rozwinąć jeden płat prostokątnego ciasta francuskiego i rozprowadzić na nim cienką warstwę szpinaku, zostawiając trochę miejsca przy krawędziach aby farsz nam nie uciekał przy składaniu. Następnie przykryć drugim płatem ciasta, docisnąć a potem odciąć boki na kształt choinki (ma powstać trójkąt i pień), usunąć wycinki ciasta, z których można powymyslać jakieś małe słone lub słodkie przekąski na jeden gryz. Kolejno wykonać horyzontalne  nacięcia z obu stron (ok. 3 cm paski, które posłużą za gałęzie), nie przecinając jednak środkowej części (pień).  Następnie  każdy pasek  jeden po drugim trzeba zakręcić jak świderek. Tak przygotowaną choinkę posmarować rozbełtanym jajkiem wymieszanym z odrobiną wody i przyozdobić pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi tak jakby to były bombki. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 20 - 30 min. w temp. 200°C .

 Źródłomix różnych przepisów znalezionych w gazetach i w internecie



piątek, 6 grudnia 2019

Castagnaccio


Tradycyjne włoskie ciasto na mące kasztanowej, o nietypowym słodkim ale i jednocześnie lekko goryczkowym smaku, w sam raz dla dorosłych i wyrafinowanych podniebień. Nie zawiera ani mleka ani jajek i żadnego proszku do pieczenia. Obok powszechnie  stosowanych w wypiekach rodzynek pojawiają się jednak niecodzienne składniki tj. rozmaryn i orzeszki piniowe... Jesteście ciekawi? Sami spróbujcie!  😉

Castagnaccio

Składniki:

  • 350 g mąki kasztanowej
  • 400 / 500 ml wody
  • 50 g cukru (opcjonalnie)
  • 50 g orzeszków piniowych + kilka do dekoracji
  • 50 g gorzkiego kakao (opcjonalnie dla koloru)
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 50 g rodzynek + kilka do dekoracji
  • 1 łyżka  oliwy z oliwek + trochę do skropienia wierzchu i natłuszczenia formy


Procedura:

Podprażyć lekko na patelni orzeszki piniowe i namoczyć rodzynki w ciepłej wodzie. Mąkę kasztanową przesiać do miski wraz z ewentualnymi cukrem i kakao. Dodać oliwę z oliwek i wlewać partiami wodę, mieszając trzepaczką by nie było grudek ( ilość wody zależy od chłonności mąki oraz od tego czy chcemy by nasz wypiek był bardziej suchy lub wilgotny - różne są co do tego upodobania ! ).  Gdy mąka dobrze się połączy z wodą wsypać orzeszki piniowe i rodzynki ( zostawcie kilka jednych i drugich na wierzch i dekoracje) oraz część igiełek rozmarynu i starannie wymieszać . Gotową masę przelać do niskiej formy ( u mnie okrągła 24 cm), odpowiednio wcześnie natłuszczonej, wyrównać wierzch i posypać resztą igiełek i paroma orzeszkami piniowymi (zostawiając zaledwie kilka do dekoracji), skropić delikatnie oliwą z oliwek. Wsadzić do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok. 35-40 minut i piec do momentu aż ciasto nieco się zezłoci a na powierzchni pojawią się charakterystyczne pęknięcia. Podawać w temperaturze pokojowej lub jeszcze lekko ciepłe, udekorowane orzeszkami piniowymi, rodzynkami i igiełkami rozmarynu.

 Źródło: mix różnych przepisów znalezionych w książkach i w internecie