Pyszności na sposób włoski czyli ciasto z delikatnym nadzieniem z ricotty. Oczywiście bardzo eleganckie i kremowe. Sprytnie przyrządzone, posługując się sztuczką podwójnego pieczenia. W sam raz dla wszelkich sernikożerców! 😘
Ciasto sernikowe z ricottą (Torta versata)
Składniki:
Na ciasto:
- 2 jajka
- 120 g cukru
- 40 ml oleju słonecznikowego
- 50 ml mleka
- 120 g mąki
- 8 g proszku do pieczenia
- 500 g ricotty
- 2 jajka
- 90 g cukru
- 60 g mąki ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej)
- skórka otarta z pomarańczy do smaku
Procedura:
Jajka ubić z cukrem na puszystą i lśniącą masę. Nie zaprzestając miksowania, dodawać stopniowo olej i mleko a potem wsypywać ostrożnie przesianą mąkę, wymieszaną uprzednio z proszkiem do pieczenia. Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wyścielić papierem do pieczenia, przelać do niej połowę powstałej masy, wyrównać i piec w 180°C przez ok. 10 min. Kolejno przygotować farsz: ricottę przetrzeć przez sitko aby stała się kremowa. W osobnym naczyniu ubić jajka z cukrem, dodać ricottę, skórkę otartą z pomarańczy i mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie połączyć aby nie było grudek. Na upieczonej warstwie ciasta rozprowadzić równomiernie farsz z ricotty a potem przelać pozostałą część masy i wyrównać starannie wierzch. Ponownie umieścić ciasto w piekarniku i piec jeszcze przez ok. 30 min. Sprawdzić patyczkiem! Gotowe ciasto cierpliwie ostudzić zanim wyjmiemy je z formy. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Źródło: internet
