Ciasto mocno owocowe i o bogatym, wyrazistym smaku truskawek. Idealne na śniadanie, podwieczorek czy po prostu deser. Choć pieczone w większej foremce to i tak znika w mgnieniu oka i co ciekawe pasuje bardzo mojemu synkowi, który o dziwo za truskawkami nie przepada...
Ciasto z truskawkami i kruszonką
Składniki:
Na ciasto:
- 120 g masła
- 110 g drobnego cukru do wypieków
- 3 jajka
- 195 g mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ryżowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 800 g truskawek
Na kruszonkę:
- 180 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 16 g cukru wanilinowego (lub cukru z prawdziwą wanilią)
- 120 g masła, roztopionego
Procedura:
Truskawki odszypułkować i pokroić na ćwiartki lub połówki, odstawić. Mąkę pszenną i ryżową przesiać z proszkiem do pieczenia i również odłożyć.
W misce umieścić miękkie masło i cukier. Utrzeć, do powstania jasnej i puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać wanilię, zmiksować. Dodać przesiane mąki (na jeden raz) i wymieszać szpatułką, do połączenia.
W osobnym naczyniu przygotować kruszonkę: wsypać mąkę, cukier i cukier wanilinowy. Dodać roztopione masło i wymieszać, a potem palcami rozcierać tak aby powstały grubsze okruchy. W razie konieczności dodać więcej mąki (jeśli kruszonka będzie mało sypka) lub więcej masła (jeśli będzie zbyt sucha).
Formę o wymiarach 23 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Truskawki poukładać równomiernie na cieście. Posypać je lekko cukrem. Na wierzchu rozprowadzić kruszonkę. Ciasto piec w 160ºC przez ok. 55 min. z czego na ostatnie 2-3 minuty włączyć funkcję termoobiegu żeby kruszonka się zarumieniła). Wyjąć, wystudzić. Pokroić na kwadraty i podawać.
Źródło: internet
Moje ulubione ciasto :)
OdpowiedzUsuń