Kiedy trwa sezon na brzoskwinie, nie brakuje ich nigdy w mojej kuchni. Moje ulubione są te z żółciutkim miąższem. Jak dotąd zawsze jadłam je po prostu na surowo i to tonami hehe. Nigdy nie udało im się przetrwać do jakiegoś wypieku. :) Tym razem jednak nieco ich zostało i ciekawa byłam co by tu z nimi zrobić. I tak oto po krótkich poszukiwaniach natrafiłam na przepis tej tarty  i tak jakoś skusiłam się na niego. Zmodyfikowałam lekko proporcje do mojej formy i upiekłam. Mój mąż był zachwycony. Połączenie brzoskwini i bezy bardzo mu odpowiadało w smaku ;) 

Tarta z brzoskwiniami i bezą

Składniki:

Na ciasto: 

• 215 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 3 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)

Dodatkowo:

• 700 g świeżych brzoskwiń obranych ze skórki i odpestkowanych
• 3 białka
• 160 g drobnego cukru + 1 płaska łyżka zwykłego do posypania brzoskwiń

Procedura:

Zagnieść wszystkie składniki na ciasto i schłodzić 30 minut w lodówce. Formę na tartę o średnicy 26 cm wysmarować masłem, obsypać bułką tartą i wyłożyć schłodzonym ciastem. Białka ubić  z cukrem (160 g) na sztywną pianę. Ciasto ponakłuwać widelcem, wierzch surowego ciasta posypać bułką tartą, poukładać na nim przekrojone na pół owoce, rozcięciem ku gorze ( ja dodatkowo przycięłam tez "brzuszki" brzoskwiń bo posiadając niska formę do tart, owoce mi wystawały ponad poziom ciasta ). Brzoskwinie posypać dodatkowa łyżką cukru i wyłożyć na nie pianę z białek.  Piec tarte w 180°C ok. 30 – 40 minut ,do złotego koloru bezy ( mnie to zajęło 35 min) . Studzić na zewnątrz piekarnika.

Źródło: http://www.pieczarkamysia.pl/tarta-z-brzoskwiniami-i-beza/

Przepis bierze udział w piątej edycji akcji Morelkowo Brzoskwiniowo: