Buchty

Od dawna ciągnęło mnie do wypróbowania tego przepisu :) Bardzo zachęcająco wyglądają takie mięciutkie bułeczki, przytulone jedna do drugiej w okrągłej tortownicy. Aż szkoda je odrywać i jeść... :) No ale z racji tego, że są takie fajnie puszyste i smaczne, grzechem byłoby je zostawić tylko na ozdobę. Pojawia się więc dylemat: jeść czy nie jeść? Oto jest pytanie! Jeśli macie w domu dzieci, to one na pewno Wam ten dylemat rozwiążą w mgnieniu oka i nie musicie się męczyć ;)
Buchty to świetny pomysł na słodkie śniadanie i podwieczorek. Jeśli chcemy na długo zachować świeżość i miękkość drożdżowego ciasta to najlepiej je poporcjować i zamrozić a rano po prostu odgrzać w mikrofalówce lub w piekarniku. Ta opcja jest też dobra jako zapasy. Może czasem się zdarzyć, że nie mamy czasu upiec ciasta lub ciasteczek a chcemy dać coś słodkiego naszym pociechom. Wtedy naszą deską ratunku mogą być właśnie zamrożone bułeczki :) Polecam!

Buchty

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej 
• 30 g drożdży 
• 50 g cukru 
• 250 ml mleka 
• 40 g masła 
• 2 jajka lekko roztrzepane 
• 1/2 łyżeczki soli 

Dodatkowo:

• ulubione powidła/marmolada/dżem (opcjonalnie) 
• 20 g roztopionego masła do posmarowania wierzchu 
• cukier puder do posypania

Procedura:


Do miski wsypać przesianą mąkę. Zrobić w niej dołek i wsypać pokruszone drożdże. Zasypać połową cukru, zalać połową szklanki mleka, wymieszać z niewielką ilością mąki do momentu, aż konsystencja będzie przypominała gęstą śmietanę. Przykryć ściereczką i odstawić na jakieś 15 minut w ciepłe miejsce, aż rozczyn podrośnie. Po tym czasie dodać resztę składników na ciasto: roztrzepane jajka, resztę cukru i mąki oraz sól i masło. Wyrobić gładkie, klejące się ciasto, starając się jednak aby nie podsypywać mąką. Odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny (można tez tak jak ja wyrobić ciasto w maszynie do chleba - program"Dough"- śledząc instrukcje jej producenta, co do kolejności umieszczania składników).
Wyrośnięte ciasto ponownie chwilę wyrobić i formować kulki o wadze ok. 50 g każda. (jeśli macie problem z modelowaniem ciasta, możecie natłuścić Wasze ręce oliwą lub oprószyć je mąką). Jeśli chcemy nadziewać buchty, należy rozpłaszczyć każdą kulkę w dłoni, nałożyć na środek łyżeczkę dowolnego nadzienia i dokładnie zlepić. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować tłuszczem. Układać kulki ciasta blisko siebie tak aby się stykały. Przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości na ok. 30 min. Przed pieczeniem posmarować bułeczki roztopionym masłem. Piec około 25 - 30 min. w temp. 180°C - 190°C. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Źródło: http://babeczka.zuzka.pl/2012/01/buchty/