Alzacka tarta z jabłkami

Nie wiem dlaczego dopiero teraz zamieszczam ten przepis bo korzystałam już z niego niepoliczalną niemalże ilość razy i do tego jeszcze zanim zdecydowałam się na założenie bloga! Jak dla mnie to jest zdecydowanie najlepsza i najsmaczniejsza tarta jabłkowa - mój mąż również podziela to zdanie ;) Ciasto przyjemnie kruche i zarazem delikatne podtrzymuje aromatyczne, waniliowe nadzienie na bazie jajek, jogurtu naturalnego i oczywiście obowiązkowo jabłek. Ktokolwiek wymyślił tę tartę był (jest) prawdziwym geniuszem i znał się na rzeczy... no bo stworzyć taką wspaniałą kompozycję smakową! Co tu więcej pisać? Bardzo się cieszę, że alzacka tarta z jabłkami trafiła wreszcie i na mój stół ;) Gorąco Wam ją polecam!

Alzacka tarta z jabłkami

Składniki:

Na spód:

• 250 g mąki pszennej
• mała szczypta soli
• 2-3 łyżki śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego
• 130 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę

Nadzienie:

• 2 jabłka, które należy obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki
• 50 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 180 g gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka esencji waniliowej

Procedura:

Z podanych składników na spód zagnieść ciasto - wyrabiać dokładnie acz nie za długo.
Okrągłą formę do tart o średnicy ok. 26 cm wylepić ciastem i ponakłuwać widelcem. 
Wstawić gotowy spód do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec ok. 12 min. Powinien bardzo delikatnie się zrumienić – warto sprawdzić stopień upieczenia po ok. 8 - 10 min.
W tym czasie przygotować nadzienie. Zmiksować jajka z cukrem, jogurtem, wanilią i mąką na gładką masę bez grudek. Na podpieczonym spodzie ułożyć plasterki jabłek – należy je układać w okrąg. Następnie wlać na jabłka masę jogurtową. Wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 40 min. ( u mnie 35 min.) Po upieczeniu ostudzić.

 Źródło: http://whiteplate.com/2010/04/alzacka-tarta-z-jablkami/
                 http://filozofiasmaku.blogspot.it/2010/08/tarta-z-jabkami.html