Wieniec marmurkowy z ricottą

Miałam przygotować coś na Walentynki jednak w ostateczności zdecydowałam się na prosty wieniec z ricottą, który swoim smakiem i kolorami wynagrodził mi nawet brak bardziej wyszukanych i wyrafinowanych słodkości. I tak to jest kochani, że oczami widzi się nieraz wiele planów już zrealizowanych a w rzeczywistości brak nam czasu bądź zdrowia, żeby na długo stać w kuchni przy piekarniku. No cóż zimą to łatwo jest "beknąć" jakieś cholerne przeziębienie albo i co gorszego... Potem wreszcie zdajemy sobie sprawę, że nie mamy ani sił ani chęci na cokolwiek. Miejmy nadzieję, iż choroby sezonowe pójdą sobie precz czym prędzej a tymczasem zadowólmy się kawałeczkiem tego smacznego wieńca marmurkowego. Jedzmy powoli, kęs po kęsie, pamiętając o przerwie na ochocze kichnięcie, na wysiąkanie zaczerwienionego noska lub porządne odkaszlnięcie jak się należy. Na zdrowie! ;) :P

Wieniec marmurkowy z ricottą

Składniki:

• 300 g mąki
• 40 g gorzkiego kakao
• 4 jajka
• 180 g cukru
• 250 g ricotty
• 100 g masła
• 60 ml pełnego mleka + 3 łyżki dodatkowo do samej ciemnej masy
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Procedura:

Roztopić masło w rondelku i odstawić. Ubić na puszysto jajka z cukrem. Dodać ricottę, ekstrakt waniliowy, a następnie mleko, nie zaprzestając miksowania. Dodać mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia, w kilku turach. Na koniec wlewać strużką przestudzone masło i dokładnie wymieszać. Przełożyć połowę masy do drugiej miski i dodać kakao. Delikatnie wymieszać, aż masa będzie gładka, w razie potrzeby dodać trochę mleka (u mnie dodatkowo wyszły 3 łyżki). Natłuścić i wysypać mąką okrągłą formę z kominem o średnicy 22 - 24 cm i wlać najpierw jasną a potem ciemną masę. Za pomocą widelca lub silikonowej szpatułki wymieszać ciasto (ok. 3-4 razy) zagłębiając widelec aż do samego dna tortownicy - ten sposób otrzymamy finezyjną dekorację marmurkową. Piec w nagrzanym piekarniku góra-dół w temp. 180°C przez ok. 35-40 min. (ja piekłam tylko 30 min. - najlepiej sprawdzić patyczkiem podczas ostatnich minut pieczenia). Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić przed podaniem.

Źródło: http://blog.giallozafferano.it/hovogliadidolce/ciambella-alla-ricotta-marmorizzata-ricetta/