Śnieżki z czekoladą

Słyszałam że w Polsce śnieg już napadał a w północnych Włoszech właśnie z rana zaczął sobie sypać ku mojej wielkiej radości bo tu nie zawsze o niego łatwo (na Nizinie Padańskiej zimą z reguły są duże mgły a śniegu to czasem nawet nie ma lub jest go naprawdę mało). No i tak jakoś zimowo i świątecznie się wokoło zrobiło z tym całym śniegiem. Na moim blogu też już najwyższy czas na jakieś zimowe wypieki. Miesiąc grudzień uważam za otwarty a rozpoczynam go śnieżkami z czekoladą. To jak dla mnie bardzo fajny i prosty przepis na powitanie mroźnego sezonu :)

Śnieżki z czekoladą

Składniki:

• 160 g masła w temperaturze pokojowej
• 110 g cukru
• 1 jajko (w temperaturze pokojowej)
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
• 340 g mąki 
• większa szczypta soli
• 1/4 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g drobno poszatkowanych orzechów laskowych
• 100 g poszatkowanej gorzkiej czekolady lub groszków czekoladowych 
• około 3-4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Procedura:

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą. Masło utrzeć z cukrem mikserem ustawionym na najwyższe obroty, ucierać przez około 3-4 minuty, aż masło zrobi się kremowe. Następnie zmniejszyć obroty miksera na średnie, dodać jajko, aromat i mieszać przez około 1 minutę. Dodać połowę mąki, wymieszać. Mikser odstawić. Do ciasta dodać resztę mąki i wymieszać rękoma. Dodać orzechy, czekoladę, wymieszać. Z ciasta w rękach formować kuleczki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między ciasteczkami odstępy. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C na funkcji termoobieg przez około 17 minut (na funkcji góra-dół 180°C). Cukier puder wymieszać z cukrem wanilinowym. Ciepłe ciasteczka obtaczać w cukrze i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Źródło: http://www.malacukierenka.pl/sniezki-z-czekolada.html