Wieniec marmurkowy z ricottą
Składniki:
- 300 g mąki
- 40 g gorzkiego kakao
- 4 jajka
- 180 g cukru
- 250 g ricotty
- 100 g masła
- 60 ml pełnego mleka + 3 łyżki dodatkowo do samej ciemnej masy
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Procedura:
Roztopić masło w rondelku i odstawić. Ubić na puszysto jajka z cukrem. Dodać ricottę, ekstrakt waniliowy, a następnie mleko, nie zaprzestając miksowania. Dodać mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia, w kilku turach. Na koniec wlewać strużką przestudzone masło i dokładnie wymieszać. Przełożyć połowę masy do drugiej miski i dodać kakao. Delikatnie wymieszać, aż masa będzie gładka, w razie potrzeby dodać trochę mleka (u mnie dodatkowo wyszły 3 łyżki). Natłuścić i wysypać mąką okrągłą formę z kominem o średnicy 22 - 24 cm i wlać najpierw jasną a potem ciemną masę. Za pomocą widelca lub silikonowej szpatułki wymieszać ciasto (ok. 3-4 razy) zagłębiając widelec aż do samego dna tortownicy - ten sposób otrzymamy finezyjną dekorację marmurkową. Piec w nagrzanym piekarniku góra-dół w temp. 180°C przez ok. 35-40 min. (ja piekłam tylko 30 min. - najlepiej sprawdzić patyczkiem podczas ostatnich minut pieczenia). Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić przed podaniem.