Ciasto z truskawkami i kruszonką

 

Ciasto mocno owocowe i o bogatym, wyrazistym smaku truskawek. Idealne na śniadanie, podwieczorek czy po prostu deser. Choć pieczone w większej foremce to i tak znika w mgnieniu oka i co ciekawe pasuje bardzo mojemu synkowi, który o dziwo za truskawkami nie przepada...

 Ciasto z truskawkami i kruszonką

Składniki:

Na ciasto:

• 120 g masła
• 110 g drobnego cukru do wypieków
• 3 jajka
• 195 g mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 800 g truskawek

Na kruszonkę:

• 180 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 16 g cukru wanilinowego (lub cukru z prawdziwą wanilią)
• 120 g masła, roztopionego

Procedura:

Truskawki odszypułkować i pokroić na ćwiartki lub połówki, odstawić. Mąkę pszenną i ryżową przesiać z proszkiem do pieczenia i również odłożyć.

W misce umieścić  miękkie masło i cukier. Utrzeć, do powstania jasnej i puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać wanilię, zmiksować. Dodać przesiane mąki (na jeden raz) i wymieszać szpatułką, do połączenia. 

W osobnym naczyniu przygotować kruszonkę: wsypać  mąkę, cukier i cukier wanilinowy. Dodać roztopione masło i wymieszać, a potem palcami rozcierać tak aby powstały grubsze okruchy. W razie konieczności dodać więcej mąki (jeśli kruszonka będzie mało sypka) lub więcej masła (jeśli będzie zbyt sucha).

Formę o wymiarach 23 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Truskawki poukładać równomiernie na cieście. Posypać je lekko cukrem. Na wierzchu rozprowadzić kruszonkę. Ciasto piec w 160ºC  przez ok. 55 min. z czego na ostatnie 2-3 minuty włączyć funkcję termoobiegu żeby kruszonka się zarumieniła). Wyjąć, wystudzić. Pokroić na kwadraty i podawać.

Źródło:  internet

Chiacchiere furbe (z wł. "sprytne plotki")

  

Smażone w głębokim tłuszczu, chrupiące, i mega wypasione ciasteczka, co kształtem przypominają grubaśne, dobrze wypchane poduszki. Jedna z najprostszych i najszybszych wersji włoskich "plotek" (wł. "chiacchiere"). Jak mówi przepis są "sprytne" bo zaledwie 2 składniki do ich wykonania (nie licząc oleju do smażenia i cukru pudru na dekorację) a robi się je naprawdę raz dwa. Polecam na karnawał dla tych co jak ja mają czasem nostalgię za czymś smażonym a już dawno tego nie robili i wyszli z wprawy...

 Chiacchiere furbe czyli włoskie "sprytne plotki"

Składniki:

• 270 g mąki pszennej tortowej
• 200 ml śmietany kremówki, płynnej
• cukier puder do posypania
• olej arachidowy do smażenia (u mnie wystarczył 1 litr)

Procedura:

Do miski wsypać przesianą mąkę i wlewać powoli płynną śmietankę, mieszając widelcem do połączenia (można użyć mixera z hakami do ciasta drożdżowego lub robota kuchennego). Kolejno wyrobić ciasto ręcznie, aż stanie się ono zwarte i gładkie a potem cienko rozwałkować (grubość ok. 1-2 mm.) na podsypanym mąką blacie. Następnie wyciąć paski ciasta za pomocą karbowanego radełka do pierogów (długość pasków ok. 8 cm a szerokość 2-2,5 cm). W wysokim lecz nie za szerokim garnku rozgrzać olej arachidowy, a potem zmniejszyć ogień i smażyć "plotki" po kilka na raz, z obu stron, aż nabiorą ładnego, rumianego koloru. Gdy tylko będą gotowe, wybierać je łyżką cedzakową, odsączając z nadmiaru tłuszczu i układać na talerzu wyścielonym ręcznikiem papierowym. Następnie przełóżyć je na osobny talerz i tuż przed podaniem, posypać bardzo obficie cukrem pudrem. 

Źródło: oryginał przepisu stąd