poniedziałek, 12 kwietnia 2021

Kremowe ciasto z jogurtem greckim, ricottą i borówkami



Delikatne, lekkie ciasto typu sernikowego z jogurtem greckim i bez sera (przypominam ciekawym iż włoska ricotta nie jest serem; to produkt mleczny otrzymywany z serwatki). Bardzo  rześkie i świeże dzięki dodatkowi borówek amerykańskich i soku cytrynowego. Smaczne zarówno w temperaturze pokojowej jak i po należytym schłodzeniu w lodówce. 

Kremowe ciasto z jogurtem greckim, ricottą i borówkami


Składniki:
  • 250 g ricotty
  • 250 g jogurtu greckiego
  • skórka otarta z 1 cytryny + 11 ml soku
  • 3 jajka
  • 180 g cukru
  • 125 g mąki
  • 8 g proszku do pieczenia
  • 125 g borówek
Procedura:

W jednej misce wymieszać razem na gładki krem jogurt grecki z ricottą.  Dodać skórkę otartą z cytryny i sok i dokładnie rozrobić. W drugiej misce ubić jajka z cukrem na jasno i puszysto. Dodać ricottę z jogurtem i delikatnie połączyć, aby masa nie opadła.
Teraz wsypywać partiami przesianą mąkę, wymieszaną uprzednio z proszkiem do pieczenia i na końcu borówki, wymieszać.  Gotową masę przelać do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i piec ciasto w nagrzanym piekarniku do 160°C przez ok.  35 - 40 min. Sprawdzić stan pieczenia patyczkiem. Wyjąć z piekarnika i przestudzić w tortownicy a potem wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem można oprószyć ciasto cukrem pudrem, choć nie jest to konieczne bo bardzo dobrze prezentuje się ono w swoich "naturalnych", pastelowych barwach.

 Zródło: przepis zmodyfikowany z włoskiego czasopisma "Fior fiore in cucina" - październik 2020