Kruche ciasto z owocami

Fantastyczny i przepyszny placek, który znika dosłownie w mgnieniu oka. Wykonanie go nie jest wcale kłopotliwe i można się pobawić z różnymi smakami, wykorzystując owoce jakie lubimy. Ja w ramach "czyszczenia" lodówki upiekłam to ciasto już dwa razy w przeciągu jednego tygodnia (najpierw z mrożonymi wiśniami a potem z jagodami - obydwie wersje na medal! ) Polecam gorąco.

Kruche ciasto z owocami

Składniki:

Na ciasto:

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 50 g skrobi kukurydzianej (lub mąki ziemniaczanej)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2-3 g)
• 70 g cukru
• kilka kropel aromatu waniliowego (dla zapachu)
• 125 g masła, zimnego
• 1 jajko

Dodatkowo: 

• 1 łyżka bułki tartej 

Na nadzienie:

• ok. 350 g wydrylowanych wiśni -  lub jagód itp. (mogą być mrożone, należy je jednak wcześniej odmrozić i odsączyć na sicie z nadmiaru soku) 
• 1 - 2 łyżki cukru do smaku
• 1,5 - 2 łyżki skrobi kukurydzianej (lub mąki ziemniaczanej)

Procedura:

Do miski przesiać mąkę pszenną, wymieszać ze skrobią kukurydzianą, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać aromat i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać jajko i jeszcze raz rozrobić wszystko, aż powstaną "grube" okruchy. Połową otrzymanego ciasta wylepić spód foremki o średnicy ok. 20 cm (u mnie taka o kształcie serca z wyjmowanym dnem), wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170°C i przygotować owoce a na czas oczekiwania schłodzić w lodówce zarówno ciasto z foremką jak i to pozostałe w misce. Odsączone z nadmiaru soku owoce wymieszać z cukrem i skrobią. Wyjąć foremkę z lodówki i ponakluwać ciasto widelcem. Oprószyć bułką tartą i wyłożyć na to owoce. Wreszcie posypać równomiernie wierzch okruchami  z miski. Całość  wstawić do piekarnika i piec w 170°C przez 35 min. Wyjąć i całkowicie ostudzić. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Zródło:  przepis zmodyfikowany z internetu

Ciasto maślane z jagodami i kruszonką

Wróciłam z wakacji w Alpach ze słoikiem pełnym ...jagód! :) Możecie się śmiać ale już od dłuższego czasu nie miałam do czynienia z jakimikolwiek owocami lasu. Gdy byłam zaledwie dziewczynka bardzo często zbierałam jagody w sezonie gdyż mój dom rodzinny był zaraz pod lasem i wystarczyło tylko wyskoczyć;  teraz jednak mieszkając na Nizinie Padańskiej mogę zapomnieć o jagodach i zabrać się co najwyżej do zbierania ryżu hehe ;) Tak wiec wróciłam z moim cennym nabytkiem i upiekłam jagodowe, mocno maślane ciasto ucierane z kruszonka. 


Ciasto maślane z jagodami i kruszonką

Składniki:

Na ciasto: 

• 200 g masła
• szczypta soli
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 4  jajka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 200 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 400 g jagód

Na kruszonkę:

• 150 g mąki
• 100 g masła, schłodzonego
• 50 g cukru pudru

Procedura:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć. W misie miksera utrzeć masło, na jasną i puszystą masę. Dodawać cukier, szczyptę soli, dalej ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane składniki suche i wymieszać szpatułką, do połączenia się składników.
Tortownice 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć jagody. W osobnym naczyniu przygotować kruszonkę siekając nożem podane składniki a następnie ucierając je szybko miedzy palcami aż do powstania grudek. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypać trochę mąki. Gotowa kruszonkę rozłożyć równomiernie na owocach.
Całe ciasto piec w temperaturze 175°-180°C przez ok. 1 godzinę, do tzw. suchego patyczka.

Źródło: http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-ucierane-z-owocami-i-kruszonka,-najlepsze