Zajączki wielkanocne

Eleganckie i sympatyczne zajączki, które z pewnością ozdobią nasz wielkanocny stół i podarują radość dzieciom. Mogą też znakomicie sprawdzić się jako miły upominek dla kogoś bliskiego...

Zajączki wielkanocne

Składniki:

• 300 g mąki
• 150 g masła
• 100 g cukru
• 1 jajko
• nasionka z 1 laski wanilii
• szczypta soli
• 2 kosteczki mlecznej czekolady (do dekoracji)
• małe białe pianki marshmallow (do dekoracji)
• srebrne perełki (do dekoracji)

Procedura:

Masło i mąkę wraz z nasionkami wanilii dokładnie posiekać nożem, aż powstaną okruchy. Kolejno dodać jajko, cukier i sól i szybko acz starannie wyrobić ciasto. Uformować kulę, owinąć  w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez jedną noc. Po tym czasie podzielić ciasto na 4 części i każdą z nich  rozwałkować  na ok. 5 mm grubości. Foremką powycinać zajączki i kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Ponownie schłodzić w lodówce przez niejakie 15 min. W końcu wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez ok 8-10 min. lub do zarumienienia się brzegów ciasteczek. Wyjąć i ostudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Przy pomocy wąskiego patyczka lub wykałaczki wykonać czekoladowe oczy i od razu przyczepić srebrną perełkę. Rozgrzać niewielką patelnię i szybko "przyparzyć" na niej piankę marshmallow  a potem natychmiast przykleić powstały "ogonek" do ciastka. 
Ps. Dla ulepszenia dekoracji można zawiązać kolorową nitkę na szyi zajączka ( ten krok wykonujemy jednak przed samym zdobieniem). Ciasteczka przechowywać w metalowej puszce.

 Źródło: Włoski tygodnik "Ci piace cucinare" - 20/03/2018