Ciasto sernikowe z ricottą (Torta versata)

Pyszności na sposób włoski czyli ciasto z delikatnym nadzieniem z ricotty. Oczywiście bardzo eleganckie i kremowe. Sprytnie przyrządzone, posługując się sztuczką podwójnego pieczenia. W sam raz dla wszelkich sernikożerców! 😘

Ciasto sernikowe z ricottą (Torta versata)

Składniki:

Na ciasto:

• 2 jajka
• 120 g cukru
• 40 ml oleju słonecznikowego
• 50 ml mleka
• 120 g mąki
• 8 g proszku do pieczenia

Na farsz:

• 500 g ricotty
• 2 jajka
• 90 g cukru
• 60 g mąki ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej)
• skórka otarta z pomarańczy do smaku

Procedura:

Jajka ubić z cukrem na puszystą i lśniącą masę. Nie zaprzestając miksowania, dodawać stopniowo olej i mleko a potem wsypywać ostrożnie przesianą mąkę, wymieszaną uprzednio z  proszkiem do pieczenia. Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wyścielić papierem do pieczenia, przelać do niej połowę powstałej masy, wyrównać i piec w  180°C przez ok. 10 min. Kolejno przygotować farsz: ricottę przetrzeć przez sitko aby stała się kremowa. W osobnym naczyniu ubić jajka z cukrem, dodać ricottę, skórkę otartą z pomarańczy i mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie połączyć aby nie było grudek. Na upieczonej warstwie ciasta rozprowadzić równomiernie farsz z ricotty a potem przelać pozostałą część masy i wyrównać starannie wierzch. Ponownie umieścić ciasto w piekarniku i piec jeszcze przez ok. 30 min.  Sprawdzić patyczkiem! Gotowe ciasto cierpliwie ostudzić zanim wyjmiemy je z formy. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

 Źródło: internet