Szarlotka kruszonkowa

 

Niemal błyskawiczna wersja szarlotki, idealna dla leniuchów. Żadnego podprażania jabłek, kłopotliwego ugniatania i wałkowania ciasta. Posiadacze "automatów" mogą sobie bez trudu wszystko posiekać mechanicznie. Słowem niewiele zachodu a efekt dość przyzwoity...

Szarlotka kruszonkowa

Składniki:

Na ciasto:

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 220 g masła, zimnego
• 66 g cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat waniliowy (dla zapachu)

Dodatkowo: 

• 2 płaskie łyżki bułki tartej, mielonych migdałów lub orzechów

Na nadzienie:

• 800 g jabłek
• sok z połowy niedużej cytryny
• 1-2 łyżki cukru - opcjonalnie ( jeżeli jabłka są bardzo kwaśne )
• 1-2 łyżeczki cynamonu

Procedura:

Jabłka obrać, wykroić z nich gniazda nasienne i pokroić w kosteczkę. Skropić sokiem z cytryny, wymieszać z cukrem i cynamonem i odstawić na bok. W osobnym naczyniu wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dodać pokrojone w kosteczkę masło oraz aromat i wyrobić do momentu aż składniki zaczną formować się w kruszonkę. Połowę kruszonki wysypać do formy o średnicy ok. 22 cm, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia i wyrównać, delikatnie przyklepujac. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i podpiekać przez około 15 minut. Na podpieczony spód ( może być ciepły ) wysypać bułkę tartą lub mielone migdały/orzechy a potem wyłożyć równomiernie jabłka i rozprowadzić starannie drugą połowę kruszonki.
Ciasto piec w temperaturze 180°C przez około 35 minut, do ładnego zezłocenia wierzchu.

Zródło:  przepis zmodyfikowany z internetu